Skip to content

Акт проработки блюда образец

Скачать акт проработки блюда образец fb2

Если представить учет как пирамиду, то в его основе грамотно составленные нормативные документы на блюда, в которых: правильно проведена и отражена контрольная проработка; верно определены технологические потери при холодной и тепловой обработке; нет ошибок в указании закладок продуктов по брутто и нетто в технико-технологической карте; внимательно и скрупулезно произведен расчет калькуляционных карт.

Классическая лазанья - рецепт с фото Классическая лазанья - рецепт с фото Не знаете, как приготовить лазанью в домашних условиях? В кафе, ресторанах и других предприятиях питания далеко не всегда есть возможность взять в штат заведующего производством или бухгалтера-калькулятора — именно эти должности в ресторанном бизнесе ответственны за составление нормативной документации на блюда.

Торт французкий крепвиль рецепт. Рецепт теста на беляши в хлебопечке на сайте Gotovim-Doma. На самом деле, это блюдо готовится не так сложно, как думают многие, и сегодня я наглядно докажу вам это. Органолептический и лабораторный контроль качества разработанного блюда, нормативная документация.

Нужны технологические карты блюд и калькуляционные карты для обновления меню вашего. Наименование продуктов и показателей. Скачать меню Сэндвич-бара. Смесь тщательно размешивают, Подробнее. Поделитесь или сохраните ссылку, чтобы не потерять.

Ленивые голубцы классический рецепт с фото на Gastronom. Смотреть рецепт Торт французкий крепвиль рецепт на RussianFood. Настоящий стандарт устанавливает общие требования к порядку разработки фирменных и новых блюд и изделий на предприятиях объектах общественного питания.

Знакомиться с материалами дела, относящимся к предмету экспертизы. Относительно правомерности применения сборников рецептур блюд. Рецепт соуса для спагетти с чесноком на сайте Повар.

PDF, PDF, PDF, djvu