Skip to content

Отчет по производственной практике технолог

Скачать отчет по производственной практике технолог rtf

В овощном цехе осуществляется первичная обработка овощей и изготовление овощных полуфабрикатов. Отчет по практике: Организация работы производства.

Дневник прохождения практики Своего рода школьный журнал, в котором Вы расписываете каждый день прохождения практики, что делали в эти дни, а руководитель ставит отметку о выполнении. Блюда в столовой выбираются, из существующего на сегодня ассортимента, из предложенных нескольких вариантов первых, вторых и третьих блюд.

Продукция, используемая для приготовления блюд, перед отпуском не подвергается вторичной тепловой обработке, поэтому в цехе должны соблюдаться строгие санитарные требования: продукты, используемые для приготовления блюд, должны храниться в холодильных шкафах или камерах при температуре не выше гр. Более точное содержание отчета зависит от конкретных требований преподавателя.

Студентка: Волкова Мария Олеговна. Отведение производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод осуществляется в централизованную систему канализации. Служба контроля осуществляет свою деятельность в тесном контакте с соответствующими службами в производственных отделениях, а также с заводскими службами контроля качества или отделами технического контроля.

Размер средний. Каждый из этих типов практики отличается нюансами и предполагает свои отличия. Использованные кеги моют под давлением и дезинфицируют. Одна часть складских помещений состоит из охлаждаемых камер для скоропортящихся продуктов мясо, рыба, птица, молочные продукты, жиры и др. Основные требования к меню: Предельная ясность для посетителя в названиях блюд, напитков и т.

При производстве кулинарной продукции не допускаются к использованию пищевые добавки, не разрешенные к применению органами Госсанэпидслужбы. Также имеется специальный журнал с отметками осмотра открытых частей тела работников предприятия на наличие гнойничковых заболеваний. Продукция готовится партиями по заявке от супермаркетов и гипермаркета. По сравнению с вариантом, когда роты приходили к уже накрытым столам, это удлинило время приёма пищи подразделениями за счёт примыкающего к нему времени отдыха.

Отчет по практике юриста, особенности и основное содержание. Заключение за подписью руководителя практики, в котором он объективно оценивает Ваши труды на протяжении всей практике и рекомендует для преподавателя оценку, которую Вам поставить.

djvu, rtf, rtf, rtf